串串香与火锅一样，都是需要放在锅底里煮的，锅底的味道好不好直接影响到整体的口感，那么如何判断串串香火锅锅底好不好吃？王梅串串香火锅有办法！
1、颜色
正常的串串香火锅底料的颜色应该是红色，有油亮，不会偏黑，如果偏黑，说明炒料技术有偏差，炒焦；或者是豆豉分量加多了；还有一种可能是，添加老油，油的质量下降。
所以一个好的串串香底料在煮开的时候应该是鲜红色，不发黑。
2、口感质地
重要的肯定是涮一下，品味吃到嘴里的感觉。评价口味上有几个基本的因素：麻、辣、咸、鲜。
一个串串香火锅锅底综合这几个基本的因素，可以得到一个总体的评价。无非就是麻多一点或者辣味更突出，那种只有咸味，麻辣都不突出的，一般不会受到大家的喜爱。当然，还可以尝一下有没有油脂的肉质感、口感层次是否丰富，吃久了会不会有厌烦感，等等。
3、香味
串串香底料在煮开后，会散发出串串香火锅有的香味（隔壁的小孩都馋哭了）。不同串串香品牌的底料差异化就会从这里体现。原料的品种、分量以及顺序不同，香味都会有差别。
①辣椒、花椒味为主：
这种底料，辣椒和花椒应该加的比例很多。香味中带有呛鼻的味道，闻了后会想打喷嚏。
②酱香为主：
这种底料中豆豉等豆类发酵物偏多，香味带有豆豉的酱香味。
③泡椒香味为主：
这种底料中加入泡姜泡蒜泡小米椒等。有发酵的香味。
④香辛料味为主：
底料中八角、香叶等香辛料比例不少。主要是香辛植物的香味。除此之外，还有牛肉、羊油、猪肉等油脂的香味。
当然，这个区别其实大部分人是闻不出来的，更多的是复合型的香味。每个品牌在香味上会做差异化，王梅串串香的底料加入的自然香辛料比较多。要特别指出，如果有油腻味、骚味，可能是牛油油脂没有经过适合的预处理，底料技术不佳。
请问我这个地方有加盟商了吗？
我想加盟王梅串串香火锅，请来电话告诉我具体细节。
想了解王梅串串香火锅加盟细节，请尽快寄一份资料。
我想了解王梅串串香火锅加盟费多少，后期支持有哪些？
很感兴趣，想知道王梅串串香火锅加盟细节。
