鱼小漾酸菜鱼以传承中国千年饮食文化，弘扬大别山淳厚风土人情，“倡导健康、养生美食”理念为己任立足放眼世界。十多年的品牌经营和推广，集团在餐饮行业积累丰富的经验。
鱼小漾酸菜鱼品牌，被誉为酸菜鱼界的“爱马仕”。鱼小漾酸菜鱼品牌通过4大不同，创新了先喝汤，再吃鱼，后泡饭的全新酸菜鱼模式，成为了餐饮市场的一匹黑马。鱼小漾在一年内连开四家门店，85%的客群为女性顾客。
鱼小漾酸菜鱼靠着机会及合格的选材迅速的打开了市场，让人们知道，酸菜鱼还有这样一种吃法，不仅美味而且健康，吃出了意境还吃了生活的品质，笼络了一众吃货的心。鱼小漾酸菜鱼简单而又科学的吃饭流程，又让酸菜鱼的制作成本上大大降低，但是翻桌率却不断的攀升。
鱼小漾这家餐厅的商业模式是只做单品，在此基础上，将“奇”用到极致，不论是产品本身、体验上，还是在定位上都打造出了属于它自己的特色，并在餐饮中脱颖而出，将时常见到的酸菜鱼开辟出了一片新天地。
公司简介：
苏州百盛鱼小漾餐饮管理有限公司十年专注一道菜、我们只做黑鱼！于2008年成立，从最早的单店经营迈向全国加盟连锁，公司把较好的美食带给全国广大食客的同时，也通过加盟扶持帮助一个个人实现了创业致富的梦想；现如今已拥有多个国内著名餐饮连锁品牌，直属直营及合作店面遍布全国已达近1000家，现有员工将近2000人；集团拥有多家子公司、涉足多个行业。
鱼小漾酸菜鱼采用生态黑鱼，现捕、现杀、现做，加以自发研制的酸菜、酸萝卜等，再加上独家秘制料包制作而成。此道菜一经推出，在合肥市场引起了巨大反响，消费者统统竖起了大拇指；省餐协领导也多次莅临店面指导并颁发多种荣誉奖章，同时也提出要求：1-2年必须将“鱼小漾酸菜鱼”我家酸菜鱼做出省家喻户晓的品牌！大别山人定不忘领导嘱托，再接再厉，百尺竿头！
一、产品上的不同，注重鱼汤
1、黑鱼+黄金汤
酸菜鱼几乎是一道每家餐厅都会有的菜品，传统酸菜鱼虽然好吃，但是重油重辣，汤汁根本喝不了，如果把它在苏州和江南地区做的话如果不进行改良，恐怕很难生存下去，而且也没什么壁垒，谁都可以模仿，于是鱼小漾首先在鱼上下工夫，选取了刺比较少、而且耐涮的黑鱼，不会因为时间长而烂掉。
2、汤汁口味本地化
鱼小漾共有四种味型，金汤老坛酸菜鱼、麻辣诱惑、原味养生汤，健康番茄，其中健康番茄是鱼小漾针对苏州人爱吃甜这一特性专门研制出来的，另外金汤老坛酸菜鱼是鱼小漾的特色，销售比重占到了50%，汤是用高汤和鱼骨头汤熬制，连盐都不放，汤是鱼小漾的秘密武器，在汤里有一个特殊的调料包，让汤整体上成金黄色，了提鲜汤汁里还加入了南瓜，因为南瓜烧到一定程度会融化，为让汤本身看起来就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，让顾客吃的时候嘴不感觉到辣，喉咙以下却有感觉，吃完心理暗爽。
3、边际产品定价不超10元
此外，不吃汤泡饭，还可以选择进行涮菜和吃一些边际产品，在鱼小漾的菜单上清一色的都是素菜，陈伟觉得鱼是荤菜好边选择素菜做搭配，如果再涮荤菜会令汤汁的味道改变，在定价上除了拼盘以外，每种边际产品的定价不超过10元，现在仅边际产品能带来许多毛利。
二、吃法上的不同，先喝汤再吃鱼后泡饭
传统酸菜鱼，基本就一个吃法步骤，吃鱼就是吃鱼，而鱼小漾的酸菜鱼是要在吃鱼之前，服务员先给顾客分汤喝的，酸菜鱼汤的酸味可以帮助顾客打开味蕾，然后在美美的品尝鱼的鲜香，最后的一步是鱼小漾的大招——汤泡饭，在吃完鱼以后往汤里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米饭，吃后唇齿留香。
三、营销上的不同，开业不打折
开业打折，是很多餐饮企业司空见惯的做法，很多餐饮企业开业甚至打出了三折、二折、一折，从而吸引更多的人流增加人气，而在鱼小漾看来，这样的做法其实是很伤害自己的，鱼小漾门店里很少打折，尤其是开业天很容易天用力过猛，而且营业天无论在产品，服务上都可能做的没有那么到位，可能来的人越多，体验感越不好。
四、选址上区别于传统酸菜鱼店
传统做酸菜鱼的基本都是社区店，这恰恰也给了鱼小漾一个机会，酸菜鱼也需要像烤鱼、火锅等其它业态一样有一个品牌，所以鱼小漾的四家门店全部选择开在了商超中，即便这样每天鱼小漾都在排队。
五、只针对女性做营销
另外，鱼小漾85%的客群为女性，所以营销上也只针对女性客群去做，比如在3.8日女人节这天，凡是来鱼小漾的女性顾客，都可以得到一个带有鱼小漾LOGO 杯子的多肉植物，虽然一个多肉和杯子的成本就达到了8元左右，可是因为鱼小漾的营销投“她”所好，让它在活动结束以后的一个星期，营业额提高了许多。
1. 项目咨询：电话了解鱼小漾酸菜鱼项目经营理念，加盟制度，分析加盟优势。
2. 总部考察及签约：实地考察，深入了解项目实力，确定项目，签订合同，缴纳前期合同费用。
3. 店面审核：市场调查，商圈调查，风险预测。
4. 店铺签约：签订店铺租赁合同。
5. 设计装修：项目启动，确定鱼小漾酸菜鱼店铺尺寸后，2个工作日内完成效果图，和客户确定方案后，5个工作日内完成全套施工图。
1、合作者必须是年满18周岁具有完全民事行为能力的公民、法人和其他合法的组织。
2、认同“鱼小漾”品牌以及品牌经营理念、目标远景，能配合总部管理安排。
3、有创业激情，具备品牌意识，能接受新的经营理念，有事业心，具备开店经验更佳。
4、关心餐饮事业，对富有责任心，对当地餐饮市场熟悉，具备一定的推广渠道更佳。
5、具备良好的商业信誉者优先考虑。
6、备有启动资金。
7、愿意接受鱼小漾酸菜鱼总部规定的价格体系、服务及区域保护等市场政策。
8、愿意接受总部的系统培训和经营指导。
请问我这个地方有加盟商了吗？
我想加盟鱼小漾酸菜鱼，请来电话告诉我具体细节。
想了解鱼小漾酸菜鱼加盟细节，请尽快寄一份资料。
我想了解鱼小漾酸菜鱼加盟费多少，后期支持有哪些？
很感兴趣，想知道鱼小漾酸菜鱼加盟细节。
2024-04-26
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